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产品名称:

黑龙江红高粱

产品简介:

高粱是食用白酒的主要原料。它生产带有高粱的白葡萄酒。中国拥有独特的世界,长期以来享有良好的声誉。高淳白葡萄酒的颜色,香气和口感展现了中国葡萄酒文化的深远意义。酿酒过程1.原料粉碎。原料粉碎的目的是促进烹饪,从而使淀粉得到大量应用。根据原料的特性,对粉碎细度的要求也不同。 20孔筛分后,马铃薯高粱,高粱,玉米等原料占60%以上。2.成分。将新材料,酒糟,辅助材料和水混合在一起,使其成为糖化和发酵的根

详细说明

高粱是食用白酒的主要原料。它生产带有高粱的白黑龙江葡萄酒。中国拥有独特的世界,长期以来享有良好的声誉。高淳白葡萄酒的颜色,香气和口感展现了中国葡萄酒文化的深远意义。

酿酒过程

1.原料粉碎。原料粉碎的目的是促进烹饪,从而使淀粉得到大量应用。根据原料的特性,对粉碎细度的要求也不同。 20孔筛分后,马铃薯高粱,高粱,玉米等原料占60%以上。

2.成分。将新材料,酒糟,辅助材料和水混合在一起,使其成为糖化和发酵的根。成分应基于桶的大小,枸杞子的大小,原料中淀粉的量,温度,消耗过程和发酵时间而定。但是,应考虑各成分的详细性能,池中的淀粉浓度,酸度和饲料的松散度是否合适,淀粉浓度为14?16%,酸度为0.6?0.8,以及水分含量为48?50。 %是合适的。

3.烹饪和糊化。进行蒸煮使淀粉糊化。它对淀粉酶的作用是有益的,也可以杀死细菌。烹饪的温度和时间取决于原料的种类,压碎的程度等30分钟。蒸要求被蒸,外观不发粘,里面没有生命。

将原料与发酵的柚子混合,同时蒸酒和蒸煮,称为“蒸煮混合”,主要阶段是蒸酒,痰内温度为85?90°C,蒸煮后,应坚持一段糊化时间。

如果将蒸煮的酒和蒸煮的物料分开停止,则称为“蒸煮”。

4.冷却。蒸过的原料,采用提渣或风干渣的方法,使原料可以迅速冷却到适合微生物生长的温度。如果温度为5?10°C,则应将温度降低到30?32。 °C,如果温度为10?15°C,则应将产品温度降低到25?28°C,并且温度不应下降,直到夏天产品温度不再下降为止。炉渣或风干炉渣还可以起到挥发和吸收氧气的作用。 。

5.混合糯米。固态发酵的红烧曲酒是一种双边发酵工艺,采用糖化和发酵技术。排渣后,酒曲和蒸馏酒的酵母量也取决于糖化能力。葡萄酒的量通常为饲料总量的4%至6%(即8%至10%)(也就是说,主要成分的4%至6%用于繁殖葡萄酒)。为了促进酶促反应的正常停止,在混合过程中应加入水。称加纸浆),控制痰液进入池中的水分含量为58?62%。

6.进入发酵。进料温度应为18?20°C(夏季不超过26°C),并且进入坩埚的进料既不能太紧也不太松,通常以立方米/立方米为单位。适合安装醅630?640 kg。加载后,在糊状物上放一层搪瓷,用泥将其密封,然后添加一层搪瓷。

发酵过程主要是控制产品的温度,并分析水,酸度,酒精含量和淀粉残留量的变化。发酵时间的长短根据各种因素确定,范围为3天至4至5天。当坩埚中的温度升至36?37°C时,即可完成发酵。

7.蒸酒。发酵的成熟蛋art称为香。它包含极其复杂的成分。蒸酒后,痰中的有效成分(如酒精,水,高级酒精和酸)被蒸发成蒸汽,然后冷却。拿白葡萄酒。提取时,尽量提取酒精,芳香物质,甜味和甜味物质等,并采用芋头法尽可能地去除杂质。

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时间:2019-10-21 10:21:00
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