如何鉴别黑龙江散酒的质量？

发布时间：2020-10-15 16:29:00

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　　散酒是一种一年四季都能喝的酒，散酒的种类也有很多酱香型、浓香型、清香型和兼香型。高质量的白酒酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀。那接下来就让小编来为您介绍一下如何鉴别散酒的质量吧。

　　一、色泽的鉴别：

　　将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，而带有少微的浅黄色。

　　二、香气的鉴别：

　　白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，好酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，好酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

　　三、滋味鉴别：

　　白酒的滋味要纯正，无强烈的刺激性，各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。

　　四、酒度鉴别

　　白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量60%。

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