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中华民族的白酒文化深远流长，白酒在我国大部分地区很流行，人们在聚会的时候，酒桌上的白酒是必不可少的。我们买的白酒长时间放置后还会发现浑浊，白酒要求无色透明，如果有点黄，但仍然透明，就不是蜕变，还是可以饮用的。那么接下来，
黑龙江散白酒批发厂家告诉大家
黑龙江散白酒为什么会发黄。
散装白酒的酒色变黄是一个复杂的过程。它与原料、酿造技术、储存环境及储存时间、以及与白酒的类型密切相关，与时间和储存也有关系。
白酒变黄一般有三个直接原因。
1.联酮类化合物
研究结果表明，联酮类化合物会不同程度的带有一点点黄色，使白酒的颜色变黄。酱香型白酒中联酮类化合物的含量高，主要在酿造和贮藏过程中，主体内部发生了缓慢而复杂的化学变化，从而使联酮类的化合物含量增加，因此酱香型白酒变黄是随着时间而变化的
2.保存时间长了，酒精挥发的影响
散白酒在微生物的作用下发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质产生会发生呈色反应，所以白酒会变成微黄色。所以呢，白酒储存的时间越长，这种反应也越明显，酒变会得越来越黄。
3.白酒和铁制金属接触后，酒会容易变黄
白酒变浑浊有沉淀现象是有多种原因导致的。主要是外部污染加上使用的容器不合适。例如白酒接触铁容器会变成黄色、以及产生浑浊和沉淀。这是铁锈渗入酒里引起的。不要采用质量轻的纸制容器，或者在酒瓶、酒桶里内衬皿料纸，否则也会产生褐色、浑浊和沉淀的现象，这是酒掺杂了皿料纸的缘故。
再说明一点，如果散白酒在气温低的条件下，产生了污浊、沉积的现象，先不要担心。把白酒放到十五度到二十度的环境中，如果污浊、沉积的现象消失了，是可以继续饮用的。因为这是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类，在气温较低的情况下溶解度降低而产生的，当气温升高时，又可以溶解消失。
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